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第51章(第1页)

她知道庄记好吃,也知道它迟早有一天会被更多人知道,只是没想到这天来的这么快。

她欣喜地点头应下,打趣道:“照这个速度,那我是不是也可以扩大养殖规模了?”

庄凝冬还真就顺着她的话说:“我觉得可以。”

自己本来也就随口一说,但听到庄凝冬也赞成后,钟盼还真就认真起来了:“我会好好考虑的。”

两人分别,庄凝冬回到店里备菜。

东坡肉又名滚肉,是江南地区的名菜,最早起源于西南地区。

它的制作方法不难,主要在炖和蒸。

庄凝冬用火把五花肉表皮炙烤了一下,除去汗腺味。

蓝火焰幽幽,烧得猪皮滋啦作响,一股香喷喷的肉味也渐渐弥漫出来。

炙烤过,刮掉焦化层,表皮金灿灿的,洗过后,再加入葱姜冷水入锅焯水。

庄凝冬的刀功了得,她的目光就是一把尺子,光这样看着就能丈量出等量尺寸,手起刀落间,一块块大小一致的猪肉便切好了。

方正整齐得不行。

锅底垫上葱姜,猪皮朝下将五花肉平铺在上面,加入适量黄酒、冰糖、酱油、老抽和没过肉的水就可以了盖盖文火慢炖了。

中途还需要翻一次面。

顿足两小时,东坡肉就可以出锅了。

浓郁的肉香奔蹿而出,诱人的香气快速占据了整个厨房。

酱汁浓稠,浇至整整齐齐的东坡肉上,色泽明亮清透,犹如一块块发着光的红玛瑙。

好看得不得了。

这道东坡肉庄凝冬准备用作开业那天上新,所以今天只是简单试菜,并没有做很多。

足够她跟奶奶两个人吃就可以了。

今天中午的人果然比之前多了很多,且大多是年轻的帅哥美女。

年轻气盛,看到庄凝冬还热络地跟她打招呼。

“老板娘你真跟视频里的长得一样啊?不,真人看上去更好看。”

“老板娘!

所有菜品我都要一份!

看直播的时候就想吃了,馋死我了。”

“退一万步来讲,椰汁马蹄糕真的不能拿出来卖吗?我都还没吃过呢。”

“什么味道?闻到一股很浓的肉香,好像不是菜单上的菜,老板娘你做什么好吃的了?可以拿出来卖吗?”

……

没想到这些顾客的鼻子这么灵,她的东坡肉还放在锅里,打算留着等干完活跟奶奶一起吃呢。

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