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第53章 鱼获（第2页）

戴桂英说了一下之后，刘丹便有了结果。

“其实做酸菜鱼最好用草鱼，不过江白鱼和鲫鱼也是可以的。”

刘丹说道，“如果戴同志没有意见的话，我可以教戴同志这道菜。”

“那就麻烦刘同志了。”

戴桂英自然不会挑三拣四。

其实绝大部分淡水鱼都是可以做酸菜鱼的，因为淡水鱼普遍有腥味较重的问题，所以即便在做菜前有各种腌制方法也很难完全消除。

因此国人才诞生了诸如酸菜鱼、水煮鱼这种用重调料去压制腥味的做法。

如果遇到一些品质特别好的海鱼，那再用这种烹饪方法就有些暴殄天物了。

酸菜鱼的做法并不复杂，无非是处理鱼的腌制方法，和熬煮的火候及配料的比例。

刘丹这些都属于后世的家常做法，算不得什么秘方，因此很大方的拿出来分享。

但戴桂英却很感动，因为此时的厨师可是真的能养活一大家子的职业，而哪个厨师手里没有一两个秘方呢？看到刘丹如此无私，戴桂英心底也觉得刘丹是个可以结交的好朋友。

“你试试口味如何？”

刘丹将酸菜鱼出锅端到戴桂英面前，“我是按我的口味调的，你可以适当增减。”

戴桂英吃了口鱼肉，惊喜就飞上了她的眉梢。

“我从来没有吃过这么好吃的鱼！”

见戴桂英如此高兴，刘丹心情也很愉悦。

作为一个厨师，还有什么比食客的满意更让自己高兴的事情。

戴桂英无论如何要留刘丹吃饭，刘丹推辞了一二也就接受了。

一大锅酸菜鱼吃得两个姑娘是差点都走不动了，然后两人瘫在椅子上互相笑了起来。

两人休息了一会，刘丹就要起身告别，而戴桂英则从水缸里将那条大马哈鱼给捞了出来。

“桂英姐，你这是做什么？我说了的，我不要报酬的。

你今天款待我吃饭，我帮你做菜，这是互相的。”

刘丹连忙拒绝道。

“你也说了，我请客，结果还让客人做菜，这条鱼就是我的谢礼。”

戴桂英坚持道。

两人在屋内推辞了一会，最后戴桂英“威胁”

刘丹不收礼就不许再来她家，于是刘丹只好接过了这条鱼。