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第82章（第3页）

赛螃蟹看着就像是炒鸡蛋一样，满盘金灿灿，可实际吃起来，口感比炒鸡蛋可丰富多了。

裹满了鸡蛋液的鱼块，又滑又嫩，吃起来还带着一股鱼肉的鲜味，确实和蟹肉有七八分的相似。

和蟹肉比起来，赛螃蟹反而更加鲜嫩可口。

苏尧额外准备了一点点的姜醋汁，赛螃蟹沾上一点姜醋汁，吃起来简直和螃蟹肉一模一样！

家里最爱吃螃蟹的二表嫂吃得连连称奇，“这赛螃蟹名副其实，我以我年均吃50只螃蟹的爱蟹人士的身份来说，赛螃蟹吃起来和蟹肉某种意义上口感确实一模一样。”

全家人吃得一脸满足，同样把直播间的观众馋得不行。

“啊啊啊，手机你已经三岁了，要学会自动把食物炫进我嘴里。”

“金灿灿的赛螃蟹，鸡蛋爱好者毫无抵抗力。”

“螃蟹，我的最爱，但是最近都买不到，晚上这道菜一定要安排上！”

“看着小苏师傅做的饭菜，面前的方便面瞬间不觉得香了。”

今天赛螃蟹只是一道开胃菜，后面的炸鱼块、鱼饼才是真正的大头呢。

苏尧在做菜之前，就已经将鱼肉切好，开始腌制了，这会儿鱼肉已经完全腌好了。

“过年一定要吃的一道菜，炸鱼块。”

“鱼块用料酒、姜片、生抽、盐、胡椒粉腌制一下，我家人爱吃辣，我就加了点辣椒粉，接着裹上粉就可以进行炸。”

苏尧拿出两袋白乎乎看着一模一样的粉，“炸鱼可以用红薯粉、淀粉、米粉、面粉，就看大家家里有什么粉。

但不同的粉炸出来的口感是不一样的。”

“淀粉、红薯粉炸出来的东西外皮酥脆，但挂浆少，炸出来的东西容易变软。”

“单纯用米粉、面粉炸出来的东西，如果上浆多，容易炸得很硬，颜色也不那么均匀。”

“就看大家炸东西的需求是什么了。

我这次做的炸鱼块，准备拿来过年吃，需要放的时间长一些，我打算米粉加淀粉，混合在一起。”

苏尧说着又往米粉里打入一个鸡蛋，又倒入一半的淀粉，将米粉淀粉混合后，倒入腌制好的鱼块，让鱼块都裹上浆，就可以炸了。

上浆的鱼块倒入热油里，就开始冒泡泡，颜色渐渐从白色变成淡黄色，最后变成金黄色。

鱼肉腌制的时候就放了不少香料，经过热油的高温烹饪，调料的香味就开始渐渐在空气中蔓延。

尤其炸的还是鱼肉，邻居家的橘猫都被吸引过来，开始绕着苏尧的脚踝转圈圈，嘴里还不停奶声奶气喵喵得叫。

家里最小的小朋友小飞就拿着个空碗，眼巴巴盯着苏尧。

苏尧将锅里炸至金黄的鱼块捞起，放在旁边的漏网里进行控油，无情地拒绝了小飞和橘猫：“鱼块才刚出锅，现在还不能吃，吃了容易上火。”

小飞扁扁嘴，“好吧，那我等等。”

这熟悉的一幕，立马勾起了直播间不少观众的回忆。

“笑死，原来我七八岁被奶奶拒绝的时候就是这么委屈吗？”

“我老家过年也炸鱼，那个时候感觉鱼可香了，可是外婆不让吃，说吃了容易上火。

我偷吃过一次，当天晚上就上火流鼻血，还不敢告诉家里人，就自己偷偷用纸巾堵住了鼻子。

我第二天早上是被我妈哭醒的。

我妈大早上起来，看到我脸上和枕头上都是血，还以为我出了什么意外。”

“哈哈哈，楼上小时候好皮啊。”

“但是刚出锅的炸鱼块，是真的很好吃啊。

尤其小苏师傅手艺那么好，炸出来的鱼块那味道完全不敢想象啊。”

“看小苏师傅的直播，恍惚中好像看到了自己的童年。

我突然有点想回老家。”

“小小的炸鱼勾起了观众们的乡愁。”